jak stosować kurkumę na raka

Gdy jelita są wzdęte, mogą rozszerzać się na obszar objęty terapią i być narażone na promieniowanie. Może to powodować wystąpienie nowych lub nasilenie istniejących skutków ubocznych. Należy stosować się do poniższych wytycznych, aby ograniczyć ryzyko wzdęć w czasie radioterapii. Kurkumę dostaniemy w każdym sklepie spożywczym w dziale z przyprawami. Bardzo często znajduje ona zastosowanie w naszej kuchni - chociażby jako główny składnik curry. Jednak nie zdajemy sobie sprawy z faktu, że kurkuma to najbardziej przebadana przyprawa przez naukowców z całego świata, a przez to bardzo ceniona. Jak stosować kurkumę? Dawkowanie Kurkumę można spożywać w formie sproszkowanej dodając do potraw lub na surowo pijąc np. sok z kurkumy Fot. 123rf.com. Skoro już znamy szeroki zakres leczniczego działania kurkumy, aż chce się jak najszybciej wykorzystać te cenne właściwości. Jak to zrobić? Najlepiej dodając kurkumę do Jak przygotować kurkumę dla mojego psa? Ile kurkumy dać psu o wadze 10 funtów? Jaki rodzaj kurkumy jest najlepszy dla psów? Jaka jest najlepsza pora dnia na kurkumę? Jak szybko kurkuma zmniejsza stan zapalny? Czy łyżeczka kurkumy to za dużo? Czy kurkuma faktycznie coś robi? Czy psy mogą przyjmować kurkumę na stan zapalny? Pacjenci onkologiczni często obawiają się stosowania fizykoterapii i masażu, w przeświadczeniu, że mogą one nasilać rozwój choroby. W wielu przypadkach, takie zabiegi mogą jednak być korzystne. Fot. Jacek Pióro/ Zdjęcie ilustracyjne. Decyzja o zastosowaniu zabiegów fizykalnych i masażu u osób leczonych z powodu chorób nonton film ada apa dengan cinta 3. Kurkuma jest przyprawą, a jednocześnie suplementem diety, o którym śmiało można powiedzieć, że bije rekordy popularności. Od dłuższego czasu naukowcy badają jej właściwości, dzięki czemu wiemy już bardzo dużo na temat jej wpływu na zdrowie. Okazuje się, że korzyści z regularnego stosowania kurkumy może być naprawdę dużo i bez wątpienia warto włączyć ją do codziennej diety. Sprawdź, co cennego kryje w sobie ta wyjątkowa roślina i dlaczego jej stosowanie jest tak bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Kurkuma – charakterystyka Kurkuma - właściwości Kurkuma - właściwości lecznicze Kurkuma z piperyną Kurkuma – działanie poparte dowodami Kurkuma na układ pokarmowy Kurkuma a stany zapalne Kurkuma na stawy i ścięgna Kurkuma a choroba Alzheimera Kurkuma a układ sercowo-naczyniowy Kurkuma na PMS Kurkuma na depresję Kurkuma - właściwości odchudzające Kurkuma a nowotwory Kurkuma- na co jeszcze pomaga? Kurkuma w tabletkach Jak stosować kurkumę w kuchni? Kurkuma – dawkowanie Kurkuma – przeciwwskazania Kurkuma – charakterystyka Kurkuma (inaczej szafran indyjski) to przyprawa o właściwościach leczniczych pozyskiwana głównie z kłączy ostryżu długiego (Curcuma longa L.) lub ostryżu jawajskiego (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) należących do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Zachodnie Indie, skąd pochodzi kurkuma, są obok Pakistanu, Chin, Cejlonu oraz Półwyspu Malajskiego, miejscem największych upraw i zbioru tej rośliny. W związku z ogromnym zapotrzebowaniem na rynku, jej plantacje są nieustannie powiększane. W Indiach kurkuma jest podstawową przyprawą wykorzystywaną do barwienia potraw na żółtopomarańczowy odcień. Poza tym stanowi składnik znanej i cenionej na całym świecie mieszanki przyprawowej curry, a także jest popularnym, naturalnym środkiem konserwującym (E100) oraz poprawiającym kolor potraw. Aromatem i smakiem zbliżona nieco do imbiru, klasyfikowana jest oczywiście jako przyprawa korzenna. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) nadała kurkumie status GRAS (ang. generally recognized as safe), czyli „powszechnie uznawany za bezpieczny”. Jej tradycyjne zastosowanie, jako rośliny leczniczej w krajach azjatyckich miało miejsce z uwagi na jej działanie przeciwzapalne, właściwości przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe i antymutagenne. Co ciekawe, już 3000 lat temu medycyna hinduska rekomendowała stosowanie ostryżu w leczeniu otyłości! Kurkuma - właściwości Jeżeli chodzi o właściwości, kurkuma znana była z działania leczniczego od dawna. Pomimo obecności w przemyśle spożywczym, dopiero w ciągu ostatnich dwóch dekad naukowcy dokładniej zbadali możliwe mechanizmy jej działania. Jakie są właściwości kurkumy? Surowiec leczniczy stanowi jej kłącze, poddawane suszeniu w temperaturze nieprzekraczającej 35 stopni Celsjusza. Główne związki aktywne w nim obecne to: kurkuminoidy, głównie kurkumina, czyli diferuloilometan (ok. 3–5% w ostryżu długim i do 2% w ostryżu jawajskim), a także monodemetoksykurkumina i bis-demetoksykurkumina; olejek eteryczny (ostryż długi – ok. 3-5% olejku zawierającego monoterpeny, w tym: bisabolen i guajan, oraz seskwiterpeny: alfa- i beta-turmeron, zingiberen; ostryż jawajski ok. 7-11% olejku eterycznego bogatego głównie w seskwiterpeny: arkurkumen, beta-kurkumen, ksantorizal; polisacharydy, w tym skrobię, gumy i żywice. Najważniejszym składnikiem aktywnym kłącza kurkumy, który w głównej mierze odpowiada za jej właściwości lecznicze jest kurkumina. Związek ten, należący do polifenoli, wykazuje niezwykle silne właściwości przeciwutleniające oraz przeciwzapalne, z czym wiąże się szereg innych aktywności, jakie prezentuje kurkuma. Kurkuma - właściwości lecznicze Wykorzystanie i zastosowanie kurkumy jest aktualnie bardzo szerokie. Badania in vitro, in vivo, a także kliniczne jednoznacznie wskazują na jej wysoki potencjał leczniczy. Szereg przeprowadzonych do chwili obecnej doświadczeń dotyczy wpływu kurkumy na wątrobę, stawy oraz układ sercowo-naczyniowy. Podkreśla się także jej ogromną rolę w prewencji schorzeń neurodegeneracycjnych i chorób nowotworowych, a także innych dolegliwości, których bezpośrednią przyczynę mogą stanowić stany zapalne oraz stres oksydacyjny, a więc zaburzenia równowagi pomiędzy procesami redukcji oraz utleniania w ustroju. Na tym jednak nie koniec! Wiadomo, że kurkuma pozytywnie wpływa na nastrój, a nawet znosić objawy depresji. Poza tym podkreśla się jej szczególną przydatność w leczeniu niealkoholowego stłuszczenia wątroby, nadwagi oraz otyłości, a także infekcji sezonowych, czyli popularnego przeziębienia. Kurkuma z piperyną Pomimo licznych korzyści związanych ze stosowaniem kurkumy istnieją pewne ograniczenia wynikające z biodostępności, czyli wchłaniania do krwiobiegu i wykorzystywania przez ustrój jej głównego składnika, czyli kurkuminy. Jest to związane z wysoką lipofilnością tego związku, a co za tym idzie jego słabą rozpuszczalnością w wodzie. Poza tym kurkumina jest szybko metabolizowana i eliminowana z ustroju. W związku z tym od dłuższego czasu poszukuje się sposobów na zwiększenie przyswajalność kurkuminy przez organizm. Jednym ze skutecznych rozwiązań okazało się łączenie jej z innymi naturalnymi składnikami zawartymi w surowcach zielarskich, jak np. piperyną, stanowiącą główny składnik aktywny owoców pieprzu czarnego. Wykazano bowiem, że piperyna zwiększa biodostępność kurkuminy o blisko 2000%! Dlatego też kurkuma i piperyna to bardzo częste połączenie wykorzystywane powszechnie w dostępnych na rynku suplementach diety. Powszechnie zaleca się także, aby podczas sporządzania domowych specyfików na bazie kurkumy, które służą leczeniu przeziębienia, dodawać określoną ilość pieprzu czarnego. Jednym z przykładów takich „mikstur”, cieszących się ogromną popularnością jest „złote mleko”, czyli kurkuma z mlekiem, wzbogacona właśnie o czarny pieprz i niewielki dodatek miodu. Zobacz interesujący produkt: Kurkuma z piperyną Kurkuma – działanie poparte dowodami Sprawdźmy zatem, co konkretnie na temat działania kurkumy mówią badania naukowe. Medyczne bazy naukowe, PubMed zawierają ogromną liczbę doniesień związanych z tą cenną przyprawą. Ich liczba z roku na rok wzrasta i obecnie obejmuje blisko kilkanaście tysięcy badań dotyczących kurkumy i kurkuminy, z czego większość pochodzi z ostatnich 20 lat. Kurkuma na układ pokarmowy Podstawowym wskazaniem do stosowania kurkumy, ujętym w monografii Europejskiej Agencji ds. Leków (EMA) są dolegliwości związane z zaburzeniami trawiennymi, takie jak: uczucie pełności, niestrawności i wzdęcia. W tej kwestii zarówno kurkuma długa, jak i kurkuma jawajska posiadają status traditional use, czyli zastosowanie tradycyjne. Wpływ kłącza kurkumy na układ pokarmowy ma charakter wielokierunkowy. Przede wszystkim surowiec wykazuje aktywność spazmolityczną na mięśnie gładkie dróg żółciowych, a także pobudza wydzielanie żółci, soku żołądkowego i trzustkowego oraz usprawnia ich przepływ. Badania przeprowadzone na myszach i szczurach potwierdziły, że podanie im kurkuminy skutkuje wzmożonym przepływem żółci przez woreczek żółciowy o nawet 80%! Uznaje się zatem, że może ona skutecznie zapobiegać rozwojowi kamicy żółciowej. Niektóre z badań wskazują także na potencjalne działanie przeciwwrzodowe kurkuminy, ponieważ w odpowiednich dawkach zwiększa ona produkcję mucyny – substancji tworzącej warstwę ochronną, powlekającą ściany żołądka. Od dawna znane jest też ochronne działanie kurkumy na wątrobę. Potwierdzono, że kurkumina chroni przed działaniem hepatotoksycznym różnych substancji, np. czterochlorku węgla, co związane jest przede wszystkim z silnym efektem przeciwutleniającym i przeciwzapalnym, jaki wywołuje. Warto podkreślić też rolę kurkuminy w leczeniu niealkoholowego stłuszczenia wątroby (NAFLD, ang. nonalcoholic fatty liver disease). Jak sama nazwa wskazuje, choroba ta wiąże się z nadmiernym gromadzeniem tłuszczu w wątrobie i wynika z braku równowagi metabolicznej, na którą składać się mogą czynniki hormonalne, genetyczne, a także styl życia. Badania wskazują, że kurkuminoidy mogą ograniczać proces stłuszczania wątroby poprzez normalizację profilu lipidowego, obniżanie insulinooporności, regulację poziomu cukru we krwi, zmniejszanie stresu oksydacyjnego i stanów zapalnych, a także ogólną poprawę funkcjonowania wątroby oraz jelit. Kurkuma a stany zapalne Przeciwzapalna aktywność kurkumy jest bezpośrednio związana z hamującym wpływem kurkuminy na różne czynniki transkrypcyjne związane z procesami zapalnymi, w tym: NF-κB i białka p53, a także tkankowy antygen polipeptydowy (TPA). Wiadomo także, że związek ten oddziałuje na aktywność cyklooksygenaz (COX), pełniących kluczową rolę w syntezie prozapalnych związków, prostaglandyn. W jednym z doświadczeń zbadano przeciwzapalne działanie środka zawierającego kurkuminę włączoną w kompleks lipidów. Test przeprowadzono na linii komórek mysich makrofagów, w których wzbudzano stan zapalny. Na podstawie przeprowadzonego doświadczenia wykazano, że na mechanizm działania antyzapalnego środka z kurkuminą składało się: obniżenie poziomu prostaglandyny 2 (PGE-2), a także tlenku azotu i interlekukiny-6 (IL-6). Siła działania zastosowanego preparatu była natomiast zależna od dawki. Biorąc pod uwagę powyższe, jednymi z ważniejszych wskazań do stosowania kurkuminy są przewlekłe dolegliwości o podłożu zapalnym, w tym choroby stawów. Zasadność suplementacji kurkumą w tych schorzeniach potwierdzają próby kliniczne. Niedobór składników mineralnych zawartych w kurkumie nie jest groźny. Nie zmienia to jednak faktu, że kurkuma stosowana regularnie ma niebagatelne znaczenie dla zdrowia. Kurkuma na stawy i ścięgna Większość badań dotyczących działania łagodzącego stany zapalne i ból koncentrowała się właśnie na leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów i/lub reumatoidalnego zapalenia stawów. Jeden z przeglądów badań przeprowadzonych w 2016 roku opublikowany na łamach Journal of Medicinal Food wykazał, że istnieje wystarczająca ilość dowodów naukowych na poparcie stosowania ekstraktu z kurkumy (1000 mg kurkuminy dziennie) w leczeniu zapalenia stawów. Z kolei w innym przeglądzie opublikowanym w 2017 roku stwierdzono, że stosowanie wyciągów z kurkumy (zwykle 1000 mg kurkuminy dziennie) przez 8-12 tygodni zapewnia korzyści podobne do stosowania ibuprofenu i innych standardowych terapii u osób z zapaleniem stawów, zwłaszcza z chorobą zwyrodnieniową stawów. Wydaje się więc, że stosowanie kurkumy zarówno w prewencji, jak i w przypadku istniejących bólowych dolegliwości stawów, jest jak najbardziej uzasadnione. Kurkuma a choroba Alzheimera Silne właściwości antyoksydacyjne oraz przeciwzapalne kurkuminy uznano także za potencjalnie przydatne w zapobieganiu rozwoju choroby Alzheimera. Jak wiadomo dolegliwość ta dotyka przede wszystkim osoby starsze i jest jedną z częstszych, bezpośrednich przyczyn otępienia ludzi w wieku podeszłym. Występowanie choroby Alzheimera ma związek z odkładaniem się w mózgu substancji białkowej – beta-amyloidu, a także fosforyzowanego białka tau. Na chwilę obecną schorzenie to jest nieuleczalne, jednak badania wskazują, że stosowanie niektórych z substancji roślinnych, w tym kurkuminy może opóźniać jego przebieg. Jak to możliwe? Otóż po pierwsze związek ten, jako przeciwutleniacz, neutralizuje reaktywne formy tlenu, których nadmierne nagromadzenie prowadzi do stresu oksydacyjnego, a ten z kolei uznawany jest za potencjalną przyczynę wielu chorób, w tym Choroby Alzheimera. Po drugie udowodniono, że kurkumina hamuje produkcję i odkładanie złogów β-amyloidu. Kurkuma a układ sercowo-naczyniowy Tym, na co pomaga kurkuma, są także powszechne dolegliwości ze stronu układu sercowo-naczyniowego, co najprawdopodobniej związane jest z jej wpływem na poprawę funkcji śródbłonka naczyń krwionośnych. Kurkumina zapobiega bowiem jego dysfunkcjom powodowanym przez homocysteinę – aminokwas stanowiący jeden z ważnych czynników ryzyka rozwoju chorób układu krążenia. Wykazano ponadto, że kurkumina hamuje agregację płytek, a także działa przeciwmiażdżycowo, co związane jest z blokowaniem peroksydacji lipidów. Badania potwierdzają, że regularne stosowanie kurkumy znacząco poprawia profil lipidowy krwi poprzez: obniżanie poziomu trójglicerydów, podnoszenie stężenia lipoprotein wysokiej gęstości, czyli frakcji cholesterolu HDL (tzw. „dobry cholesterol”), a także obniżanie stężenia lipoprotein niskiej gęstości, czyli frakcji cholesterolu LDL (tzw. „zły cholesterol”). Co więcej, udowodniono, że kurkumina może działać kardioprotekcyjnie w przypadku stosowania niektórych leków przeciwnowotworowych, jak np. doksorubicyna, co potwierdzają badania przeprowadzone na zwierzętach. Kurkuma na PMS Na podstawie badania opublikowanego w 2015 roku na łamach Complementary Therapies in Medicine wyciągnięto wnioski, że kurkumina może pomóc złagodzić nasilenie objawów, takich jak bóle pleców, brzucha i głowy oraz tkliwość piersi, związanych z zespołem napięcia przedmiesiączkowego (PMS). W doświadczeniu wzięło udział 70 kobiet z PMS, które podzielono na dwie grupy. Jedna grupa otrzymywała dwie kapsułki kurkuminy dziennie przez siedem dni przed miesiączką i przez trzy dni po menstruacji w ciągu kolejnych trzech cyklów miesięcznych, podczas gdy druga grupa otrzymywała placebo według tego samego schematu. Pod koniec badania kobiety, którym podawano kurkumę, zgłaszały istotne zmniejszenie nasilenia objawów PMS. Kurkuma na depresję Niektóre badania potwierdzają, że zawarta w kurkumie kurkumina może łagodzić objawy depresji. W klinicznym, randomizowanym badaniu kontrolowanym placebo, zestawiano aktywność kurkuminy i jednego z powszechnie stosowanych leków przeciwdepresyjnych o nazwie fluoksetyna, należącego do grupy SSRI, czyli selektywnych inhibitorów wychwytu zwrotnego serotoniny. Wyniki trwającego 2 miesiące doświadczenia jasno wskazywały, że najlepsze rezultaty uzyskano w przypadku grupy otrzymującej zarówno lek syntetyczny jak i kurkuminę. Co ciekawe, w grupie zażywającej jedynie kurkuminę oraz w grupie przyjmującej wyłącznie fluoksetynę uzyskane efekty w postaci poprawy samopoczucia były zbliżone. Kurkuma - właściwości odchudzające Kurkuma do picia na odchudzanie lub w formie kapsułek jak najbardziej może wspomóc proces utraty nadprogramowych kilogramów. Długotrwałe stosowanie kurkumy ma potwierdzone działanie wspomagające redukcję tkanki tłuszczowej. Wiele publikacji dotyczących wpływu kurkuminy na spalanie tkanki tłuszczowej wskazuje na związek z regulacją metabolizmu lipidów oraz stabilizacją poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie istotne z punktu widzenia chorych cierpiących na cukrzycę typu 2. Wykazano, że u osób zażywających kurkuminę w dawce przekraczającej 1 gram dziennie wzrostowi ulega stężenie adiponektyny w ustroju, a ta z kolei jest ważnym hormonem wpływającym na metabolizm glukozy oraz kwasów tłuszczowych. Jej niski poziom typowy jest dla osób otyłych i z nadwagą oraz cierpiących z powodu insulinooporności. Przegląd 21 badań z udziałem ponad 1600 osób wykazał zależność pomiędzy suplementowaniem kurkuminy a zmniejszeniem masy ciała, BMI i obwodu talii. Kurkuma a nowotwory Badania laboratoryjne i na zwierzętach sugerują, że kurkumina może zapobiegać rozwojowi nowotworów, spowalniać jego rozprzestrzenianie, zwiększać skuteczność chemioterapii i chronić zdrowe komórki przed uszkodzeniem na skutek radioterapii. Jej działanie jest szczególnie widoczne przy nowotworach układu pokarmowego. Wykazano także, że mieszkańcy Indii, którzy w swojej codziennej diecie spożywają wysokie ilości kurkumy, w mniejszym stopniu zapadają na choroby nowotworowe w porównaniu z mieszkańcami krajów zachodnich. Jaki zatem jest mechanizm przeciwnowotworowego działania kurkumy? Oczywiście kluczową rolę przypisuje się tu ponownie kurkuminie. Przede wszystkim wpływa ona na zahamowanie rozwoju i rozprzestrzeniania się komórek rakowych, a także hamuje proces tworzenia sieci naczyń nowotworowych (tzw. proces angiogenezy) oraz może zmniejszać ryzyko przerzutów, na co wskazują badania przeprowadzone na zwierzęcych i ludzkich liniach komórek rakowych. Kurkuma- na co jeszcze pomaga? Poza opisanymi powyżej właściwościami i zastosowaniami kurkumy, warto dodać, że powszechnie wykorzystuje się ją także w leczeniu przeziębień oraz innych infekcji sezonowych. Zarówno kurkuminoidy, jak i zawarty w kurkumie olejek eterycznych cechuje wysoka aktywność antyseptyczna. Udowodniono, że surowiec skutecznie zwalcza bakterie oraz niektóre grzyby. Kurkumina może zwiększać skuteczność leczenia zakażeń bakteryjnych, zapobiegając tworzeniu opornemu na leczenie biofilmu bakteryjnego, na co wskazują badania in vitro. Kurkuma w tabletkach Często stawianym pytaniem jest to odnośnie formy zażywania kurkumy. Na rynku suplementów funkcjonuje ona głównie w formie tabletek lub kapsułek. A zatem kurkuma w tabletkach czy kurkuma w kapsułkach? Wydaje się, że nieco lepszym wyborem jest ta druga opcja, zwłaszcza, że niektóre z firm produkujących kurkumę w kapsułkach dostarczają produktu pozbawionego różnego rodzaju substancji wypełniających, przeciwzbrylających czy poślizgowych. Tabletki z kolei zwykle zawierają ich dodatek. Dlatego też w myśl zasady im mniej tym lepiej, warto wybierać wysokiej jakości suplementy kurkumy w kapsułkach od sprawdzonych marek. Jak stosować kurkumę w kuchni? Wiele osób zastanawia się też do czego dodawać kurkumę jeśli chodzi o potrawy. Przyprawa ta znakomicie komponuje się z ryżem, sosami i potrawami mięsnymi. Kurkuma z imbirem lub samodzielnie nadaje się także jako rozgrzewający dodatek np. do rosołu lub herbaty, zwłaszcza w trakcie leczenie wszelkiego rodzaju infekcji wirusowych i bakteryjnych. Aby w pełni wykorzystać jej właściwości prozdrowotne, również w kuchni warto łączyć ją z przynajmniej niewielką ilością pieprzu. Kurkuma – dawkowanie Brak ściśle określonych wytycznych dotyczących dawkowania kurkumy. Według monografii Europejskiej Agencji ds. Leków w dolegliwościach ze strony przewodu pokarmowego powinno wynosić ono: w postaci sproszkowanej od 0,5 do 1 g, 2-3 razy dziennie; w formie nalewki (1:10): 0,5-1 ml, 3 razy dziennie; suchy ekstrakt (DER 13-25:1): 90-162 mg, podzielony w 2-5 dawkach dziennie; suchy ekstrakt (DER 100-200 mg, 2 razy dziennie; nalewka (1:5): 10 ml raz dziennie lub 5 ml w 60 ml wody, 3 razy dziennie; Decydując się na suplementy kurkumy warto wybierać preparaty wysokiej jakości, posiadające odpowiednią standaryzację i ściśle przestrzegać dawkowania rekomendowanego przez producenta. Zwykle wynosi ono w granicach od 500 do 2000 mg wyciągu z kurkumy dziennie. Kurkuma – przeciwwskazania Nie zaleca się stosowania suplementów kurkumy poniżej 18. roku życia, w okresie ciąży oraz laktacji. Podczas jednoczesnego stosowania preparatów kurkumy i leków przeciwzakrzepowych należy zachować ostrożność, gdyż kurkuma może nasilać ich działanie. Kurkuma – działania niepożądane Wśród rzadkich, możliwych działań niepożądanych związanych z zażywaniem kurkumy wymienia się dolegliwości dyspeptyczne: nudności, wymioty, podrażnienie żołądka, alergie. Bibliografia: Curcumin attenuates severity of premenstrual syndrome symptoms: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial ( Matławska I. Farmakognozja. Podręcznik dla studentów farmacji. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Medycznego im. K. Marcinkowkiego w Poznaniu, 2008 Kiss A. Leki pochodzenia naturalnego. PZWL Warszawa, 2021. Kania M., Baraniak J. Właściwości lecznicze roślin przyprawowych na przykładzie ostryżu długiego, Post fitoter 2015;16(2) Kurkuma pochodzi z Azji. Jest tam powszechnie stosowana w codziennej kuchni oraz leczniczo przez medycynę ajurwedyjską. W Polsce używana do niedawna raczej jako przyprawa w orientalnych daniach, więc jedzona rzadko. Zmieniło się to dzięki badaniom naukowym. Jedno z moich głównych żywieniowych zaleceń to, aby zawsze doliczyć się przynajmniej 5 barw na swoim talerzu, oczywiście tych pochodzących z natury. W bardzo wielu produktach kolory równa się przeciwutleniacze, które muszą być codziennie obecne w diecie, jeśli chcemy być zdrowi i czuć się młodo. Naturalnie intensywne kolory i smaki mogą być oznakami intensywnych korzyści. Wyrazistą barwą i smakiem może poszczycić się kurkuma (szafran indyjski), przyprawa z kłączy ostryżu, rośliny z rodziny imbirowatych. Wygląda podobnie do imbiru i ma podobne zastosowanie w kuchni. Jednak jej zasłużona obecnie popularność bierze się z silnych właściwości przeciwzapalnych i przeciwwirusowych. Opracowania naukowe Naukowcy od dawna obserwują, że mieszkańcy Indii prawie dziesięciokrotnie rzadziej chorują na różne rodzaje raka i chorobę Alzheimera niż reszta świata. W trakcie badań nad przyczynami takiego stanu rzeczy udowodniono silne właściwości farmakologiczne substancji obecnych w kłączach kurkumy – powszechnie stosowanej tam przyprawy. W ostatnich latach opublikowano ponad 5000 artykułów poświęconych kurkuminie, czyli barwnikowi, który nadaje kurkumie jej pomarańczowy kolor. Dowiedziono również, że kurkumina jest tylko jednym ze składników aktywnych kurkumy i również inne składniki tego złotego kłącza przyczyniają się do zwalczania raka. To potwierdza tezę, która jest propagowana przez środowisko związane z ekologią, że trzeba odżywiać się tym, co oferuje nam natura, całościami pokarmowymi, a nie wyizolowanymi z nich składnikami. Nie ma więc potrzeby przyjmowania kurkuminy jako suplementu, wystarczy codziennie pamiętać o dodaniu kurkumy do posiłków. Fenomen curry W mieszankach curry oprócz kurkumy jest zawsze czarny pieprz. Jego głównym składnikiem jest piperyna, związek odpowiedzialny za ostry smak i zapach tej przyprawy. Okazało się, że odgrywa również rolę w przyswajalności kurkuminy przez nasz organizm. Nawet najmniejsza szczypta pieprzu może znacząco ją poprawić. To, że curry w kuchni indyjskiej łączy się z tłuszczem, też ma głęboki sens – dostępność kurkuminy dla organizmu zwiększa się w ten sposób aż ośmiokrotnie. Wpływ kurkumy na zdrowie Główny składnik kurkumy, czyli kurkumina, wykazuje właściwości przeciwzapalne równie silne co leki na receptę czy sprzedawane bez recepty środki przeciwbólowe, ale bez skutków ubocznych przez nie powodowanych. Te właściwości pomagają szczególnie w chorobach zapalnych stawów, jelit, a także ogólnoustrojowych o podłożu zapalnym. Lista wpływu kurkumy na zdrowie jest naprawdę imponująca: Wzmacnia odporność – niszczy chorobotwórcze bakterie, wirusy i grzyby. Wspomaga pracę wątroby. Pomaga utrzymać serce i układ krążenia w dobrej kondycji wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów, przeciwdziała zlepianiu się płytek krwi. Jest skuteczna w przeciwdziałaniu schorzeniom o podłożu zapalnym – np. chorobie zwyrodnieniowej stawów, chorobom zapalnym jelit. Sprzyja utracie masy ciała, zwiększa podsta- wową przemianę materii i blokuje tworzenie się komórek tłuszczowych. Spełnia ważną rolę w przeciwdziałaniu i leczeniu wielu nowotworów (w tym szpiczaka mnogiego, raka jelita grubego i trzustki). Zbadano wpływ kurkuminy na zdolność różnych onkogenów do uszkadzania DNA i stwierdzono, że skutecznie zapobiega mutacjom wywołanym przez kilka powszechnych substancji rakotwórczych. Warto wiedzieć Kurkuma może zapobiegać tworzeniu się kamieni żółciowych, ale jeśli ktoś ma już kamienie zatykające drogi żółciowe, skurcz spowodowany przez kurkuminę może być bolesny. Kurkuma jest bogata w rozpuszczalne szczawiany, więc osoby ze skłonnością do kamieni nerkowych szczawianowych powinny o tym pamiętać. Ćwierć łyżeczki kurkumy każdego dnia Ponieważ kurkuma wykazuje silne działanie, zbliżone do leków, dopóki nie ma bezspornych danych, zaleca się spożywanie dziennie ilości nie większej niż kulinarne zastosowanie, czyli 1⁄4 łyżeczki proszku. Ta ilość odpowiada ok. 6 mm świeżego korzenia. Świeża kurkuma ma subtelniejszy smak, charakterystyczny korzenny zapach i bardzo dobrze przechowuje się w lodówce. Można zaparzać ją pokrojoną na plasterki do picia, zetrzeć na tarce i wycisnąć sok (uwaga brudzi na żółto lub – jeśli ktoś woli – na złoto:). Stosuje się ją do dań jak kurkumę w proszku. W kawałku dodaje się do gotowania pełnych ziaren zbóż, zup, sosów, mięsa. Szczególnie dobrze pasuje do potraw z brązowym ryżem, zupy z soczewicy i zapiekanego kala ora. Wyciśnięty sok można dodawać do jogurtu, koktajli i eksperymentować z kurkumą w kuchni, żeby czerpać korzyści z jej leczniczych właściwości. Warto stosować ją zarówno do gotowania jak i w postaci surowej – soku, ponieważ jej właściwości wtedy się wzajemnie uzupełniają. Gotowana lepiej chroni DNA naszych komórek przed uszkodzeniami, a surowa ma lepsze działanie przeciwzapalne. Agnieszka Kaniewska Ekspert ds. zdrowego odżywiania Organic Farma Zdrowia Kurkuma - stosowanie leczniczeKłącze kurkumy zawiera liczne witaminy i minerały, lecz zawiera także substancje aktywne o udowodnionej skuteczności przy wspieraniu zdrowia człowieka. Badania nad kurkuminoidami, a w szczególności kurkuminą, wykazały wielokrotnie swój potencjał terapeutyczny. Dzięki tej wiedzy, warto jest zażywać kurkumę w celu wsparcia swojego znacząca jest funkcja spowalniania wolnych rodników przez ekstrakt kurkumy - jej działanie antyoksydacyjne bije na głowę większość innych naturalnych substancji. Dodatkowo możemy zyskać na zdrowiu dzięki jej działaniu przeciwzapalnemu - pozwoli nam to złagodzić przebieg wielu schorzeń, a często możemy się nawet uchronić od niebezpiecznych dla zdrowia zagrożeń. Warto zwrócić również uwagę na potencjał kurkuminy do zwalczania bakterii helicobacter pylori, co pozwoli nam uwolnić się od niejednego schorzenia żołądka lub w kapsułkach, w proszku, w tabletkach, czy w formie korzenia - co wybrać?Jeśli zależy nam na widocznym efekcie terapeutycznym, najważniejszym czynnikiem którym powinniśmy sugerować się przy wyborze formy kurkumy, jest stężenie substancji aktywnych. W kłączu kurkumy (korzeniu) znajdziemy niewielkie stężenie kurkuminoidów. Kurkuma w formie proszku, tabletek lub kapsułek może być standaryzowana - dzięki temu możemy zapewnić sobie pozytywny wpływ na nasz organizm. W przypadku tabletek należy jednak uważać - przy ich produkcji często wykorzystuje się wiele substancji "trzymających tabletkę", dlatego też należy zachować wyjątkową ostrożność, aby nie okazało się, że standaryzowana kurkuma stanowi zaledwie ułamek masy tabletki. Jakie dawki kurkumy należy jeść dzienniePostaćCodzienne wsparcie zdrowiaSilny efekt terapeutycznyKurkumina 95™2 kapsułki3-5 kapsułekInny suplement, bez standaryzacjiSproszkowany korzeń kurkumy10 g50 gZależy to od formy w której ją przyjmujemy, oraz od standaryzacji (lub jej braku). W przypadku ekstraktu z kurkumy w kapsułkach wystarczy spożycie 2-3 kapsułek dziennie, aby zapewnić minimalną dawkę terapeutyczną. W przypadku kurkumy w proszku standaryzowanej na 95% kurkuminoidów będzie to około 1 g na dobę. Kłącze kurkumy nie jest standaryzowane i zazwyczaj zawiera zaledwie kilka procent substancji aktywnych - w takim przypadku należałoby stosować aż 50g dziennie. Jeśli nie jesteśmy pewni, jaka dobowa dawka kurkumy będzie dla nas najlepsza, rozsądnie będzie zasięgnąć opinii spożywać kurkumę?W warunkach domowych najłatwiej jest spożywać kurkumę doustnie. Najlepiej jest przyjmować ekstrakt z kurkumy w trakcie posiłku, lub tuż po nim. Nasz organizm ma ograniczone możliwości wchłaniania substancji, dlatego też aby nie obciążać organizmu, najlepiej jest stosować kurkumę kilka razy na dobę, zamiast jednorazowej olbrzymiej dawki. Dodatkowo, ze względu na słabą przyswajalność kurkuminy, należy wspierać ją substancjami pomocniczymi - bardzo skuteczna jest piperyna (ekstrakt z czarnego pieprzu) która wspomaga przyswajanie kurkuminy nawet 20-krotnie. Pomocna może również okazać się obecność tłuszczy - jeśli nalejemy na łyżeczkę do herbaty trochę oleju lnianego lub oliwy, położymy w niej kapsułki z kurkumą z dodatkiem piperyny, to w ten sposób nasz organizm zyska maksymalną możliwą czego warto dodawać kurkumęGeneralnie rzecz ujmując - do wszystkiego, gdzie tylko możemy. Oczywiście kurkuma ma specyficzny smak, zapach i kolor - jest naturalnym, że nie każdemu muszą one odpowiadać. Jednakże im częściej będziemy zwracać uwagę na to, do jakich potraw jesteśmy w stanie dodać choć odrobinę kurkumy, tym lepsze będzie to dla naszego zdrowia. Skupiając się na jej obecności w potrawach, możemy również pokusić się o przygotowanie pokarmów na bazie przepisów leczniczych z kurkumy. Jeśli jesteś na diecie i chcesz schudnąć to ściągnij już teraz moje sprawdzone „25 przepisów spalających tłuszcz” i skutecznie zacznij odchudzanie. W mediach wciąż głośno o kurkumie, którą zachwala się jako panaceum na dziesiątki problemów zdrowotnych. I chociaż żółtego proszku nie da się przecenić, niesie on też ze sobą pewne zagrożenia i nie każdy może ją stosować… Wielu zwolenników naturalnych terapii, w tym także i ja, poleca kurkumę jako zamiennik dla przeciwzapalnych leków. Niestety, spora część z nas nie chce ryzykować i zamiast zamiany wybiera raczej wspieranie tradycyjnych terapii przez środki naturalne. W rezultacie, reakcje organizmu na taką siłą skumulowanych substancji mogą być odwrotne do pożądanych, a często wręcz grożące zdrowiu i życiu. Jeszcze raz o zaletach kurkumy O wspaniałych właściwościach żółtego sproszkowanego korzenia pisałam już wiele razy. Nadal rekomenduje ją jako najlepszą codzienną terapię prewencyjną. Picie tzw. złotego mleka, czyli wywaru z kurkumy i czarnego pieprzu z dodatkiem miodu i mleka kokosowego. ma mnóstwo korzyści dla zdrowia. Naukowcy są bowiem zaskakująco zgodni, że kurkumina, czyli substancja zawarta w korzennym żółtym proszku ma działanie: Przeciwzapalne, zarówno w aspekcie zwalczania krótkotrwałych infekcji wirusowych czy bakteryjnych, jak i długoletnich stanów zapalnych związanych z układem krążenia, stawami czy tkankami. Kurkuma wykazuje zdolność blokowania cząsteczek odpowiedzialnych za wyzwalanie reakcji zapalnych w genach. Przeciwdepresyjne, pomagając lepiej niż placebo radzić sobie z oznakami depresji. Wspomagające pracę mózgu, zwłaszcza poprzez zapobieganie rozwojowi demencji i choroby Alzheimera, poprzez redukowanie ilości płytek starczych w mózgu. Chroniące układ krążenia, poprzez wzmacnianie wyściółki naczyń krwionośnych i regulowanie ciśnienia krwi. Spowalniające proces starzenia dzięki mocy antyutleniaczy neutralizujących wolnych rodniki. Antyrakotwórcze, redukując intensywność procesów prowadzących do rozrostu guzów czy naczyniaków, z perspektywą wykorzystania w terapii antynowotworowej. Przeciwzakrzepowe Regulujące poziom cukru we krwi Przeciwskazania dla stosowania kurkumy Niestety, jakkolwiek pięknie nie brzmią powyższe doniesienia, kurkuma jest na tyle silną substancją, że może działać także w niepożądanym kierunku, zwłaszcza jeśli sparujemy ją z środkami farmakologicznymi. Jeżeli więc planujemy wypróbowanie codziennej suplementacji kurkumą, upewnijmy się, że nie przyjmujemy żadnego z wymienionych niżej preparatów, a w razie wątpliwości skonsultujmy z lekarzem jednoczesne przyjmowania jakiegokolwiek leku długoterminowego i kurkumy. Kurkumy bezwzględnie NIE POWINNO się łączyć z: Lekami rozrzedzającymi krew (np. Aspiryna, Warfarin, diclofenac, ibuprofen, naproxen) – skombinowane działanie kurkumy i tych leków może prowadzić do pojawiania się groźnych krwawień. Lekami obniżającymi poziom kwasu żołądkowego (np. cimetidine, famotidine, ranitidine, esomeprazole, omeprazole, lansoprazole) – kurkuma podwyższa bowiem poziom kwasu żołądkowego niwecząc terapię i narażając nas na niepotrzebne skutki uboczne, np. mdłości, bóle, a nawet uszkodzenie przełyku. Lekami na cukrzycę, które obniżają poziom cukru we krwi. Kurkuma ma taki sam efekt, mogąc prowadzić do niebezpiecznego obniżenia poziomu glukozy, co grozi wieloma problemami neurologicznymi oraz zaburzeniem metabolizmu. Chemioterapią – kukrkumy nie poleca się przyjmować równolegle z lekami z grupy cytostatyków ze względu na nie do końca zbadane interakcje i potencjalne zagrożenie związane ze skrajnym wyczerpaniem organizmu. Reakcje uboczne na kurkumę Kurkumy nie poleca się także wszystkim osobom cierpiącym na: Kamienie żółciowe oraz poważne rozstroje układu pokarmowego. Wysokie dawki mogą bowiem u niektórych powodować nudności, wymioty, biegunkę i zgagę. Ponadto, niewskazane jest przyjmowanie kurkumy w okresie ciąży, gdyż może mieć ona działanie poronne. Także przed planowaną operacją powinno się odstawić na jakiś czas kurkumę, aby wyeliminować zwiększone ryzyko krwawienia. Rzadko, ale zdarza się również alergia na żółty korzeń, której objawy obejmować mogą wysypki, zaburzenia oddychania, a nawet szok anafilaktyczny. W razie podejrzenia tego ostatniego należy jak najszybciej udać się na pogotowie. Nie byłabym sobą, gdybym nie dodała, że każdy z nas inaczej reaguje na pewne produkty i składniki, również te interakcje nie występują u wszystkich, dlatego zanim przestaniesz używać kurkumy możesz zasięgnąć porady swojego lekarza diabetolog, psychiatry, gastrologa, kardiologa. Zobacz też: Kurkuma posiada silne właściwości lecznicze porównywalne do działania leków. Aby w pełni z nich skorzystać trzeba wiedzieć jak ją spożywać i jakie dawki są optymalne. Ten post to odpowiedź na Wasze pytania dotyczące sposobu spożywania kurkumy. Zanim jednak przejdę do szczegółów, kilka statystyk: Czy wiesz, że Amerykanki w porównaniu z Hinduskami chorują: 5 razy częściej na raka piersi 9 razy częściej na raka macicy i czerniaka 8 razy częściej na raka pęcherza moczowego 10 razy częściej na raka jelita i aż 17 razy częściej na raka płuc ?! Pora na podobną statystykę dotyczącą tym razem mężczyzn. I tak Amerykanie w porównaniu z Hindusami chorują: 7 razy częściej na raka płuc i pęcherza 9 razy częściej na raka nerek 11 razy częściej na raka jelita 14 razy częściej na czerniaka 20 razy częściej na raka prostaty! Ten mały wycinek statystyk, dotyczący tylko chorób nowotworowych daje mocno do myślenia. Skąd aż tak ogromne różnice? Odpowiedź kryje się w zupełnie innej diecie, a jedną z przyczyn takich różnic może być zwykła kurkuma, nieodłączny element kuchni indyjskiej (jeśli szukasz informacji o diecie antyrakowej polecam post na temat naturalnych substancji działających sprytniej niż chemioterapia). W serwisie PubMed (baza artykułów i badań naukowych) znajduje się prawie 10 tys. pozycji dotyczących samej kurkumy! To jedna z najbardziej przebadanych przez naukowców przyprawa na świecie. Najbardziej ceniona jest za swoje bardzo silne właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Przeciwdziała skutecznie artretyzmowi (lepiej niż najlepsze dostępne lekarstwa), przyspiesza powrót do zdrowia po zabiegach chirurgicznych, a także stosowana jest w leczeniu chorób płuc, mózgu. W Ayurvedzie wykorzystywana jest również do do leczenia problemów ginekologicznych czy chorób żołądka i wątroby. Lista jest bardzo długa. Nie będę rozpisywać się na temat. Więcej znajdziesz w artykule na temat właściwości kurkumy. W tym poście chciałabym spróbować odpowiedzieć na pytanie jak jeść kurkumę? w postaci suplementu czy zwykłej przyprawy W jakiej ilości? Czy spożywanie kurkumy może mieć skutki uboczne? Dzienna dawka kurkumy Ta zwykła przyprawa, dostępna prawie w każdym sklepie spożywczym niezwykle silnie oddziaływuje na nasz organizm. Ile powinniśmy jej jeść na codzień, aby skorzystać z jej właściwości leczniczych? Okazuje się, że wystarczy ćwierć łyżeczki kurkumy w proszku lub 6 mm świeżego kłącza kurkumy dziennie. Ja najczęściej spożywam kurkumę w formie „shota” zrobionego w wyciskarce wolnoobrotowej. Świeże kłącze kurkumy wrzucam do wyciskarki wraz z 1 cytryną i -2 marchewkami. Pycha! W badaniach przeprowadzanych na ludziach dawki kurkumy wynosiły od 1/16 do 2 łyżek stołowych dziennie. Ze względu na to, że badania trwały około miesiąca, naukowcy nie są w stanie stwierdzić czy i jakie mogłyby być skutki uboczne ze stosowania większych dawek kurkumy przez długi czas. Działanie kurkumy jest tak silne, że porównywane jest do działania leków. Dr Michael H. Greger zaleca jej profilaktyczne stosowanie w dawkach nie przekraczających normalnego kulinarnego zastosowania. A to właśnie około ¼ łyżeczki (lub 6 mm świeżego kłącza). Taka ilość powinna znaleźć się w zdrowej codziennej diecie. Kurkuma i pieprz – duet idealny Dlaczego? Kurkumina, aktywny składnik kurkumy, już w ciągu godziny po zjedzeniu kurkumy pojawia się w naszej krwi, niestety w znikomych ilościach. Możesz to zmienić dodając do kurkumy pieprz. Wątroba stara się usunąć obce substancje z organizmu. Przetwarza je w związki rozpuszczalne w wodzie, dzięki temu mogą być wydalone z moczem. Dodając piperynę możesz ten proces zablokować i dzięki temu więcej leczniczych składników będzie mogło trafić do krwiobiegu. Jeśli do zalecanej dawki kurkumy dodasz ¼ łyżeczki pieprzu poziom kurkuminy w krwi może wzrosnąć nawet o 2000%. Chociaż tak naprawdę już odrobina dodanego pieprzu znacząco wpływa na przyswajalność. Warto dodać, że tłuszcz również pomaga przyswajać kurkuminę, chociaż nie w takim stopniu jak piperyna. Jaką kurkumę wybrać? Świeże kłącze, kurkumę w proszku czy suplement? Główną substancją aktywną kurkumy (i najbardziej znaną) jest oczywiście kurkumina. To jej przypisuje się większość zdrowotnych wartości kurkumy. Zawartość kurkuminy w kurkumie to zaledwie 2-6%. Producenci suplementów prześcigają się więc w dawkach kurkuminy zawartych w swoich produktach i obiecują, że ich przyswajalność jest kilkakrotnie, a nawet kilkaset razy większa w porównaniu z kurkuminą spożywaną w postaci zwykłej przyprawy. Czy jednak aż taka ilość jest nam rzeczywiście potrzebna? Oczywiście pomijam przypadki poważnych chorób, gdzie takie skoncentrowane dawki w określonym czasie są wskazane. Poza kilkoma wyjątkami uważam, że uzyskanie najlepszego efektu zdrowotnego osiąga się poprzez zjadanie całych roślin. Nie ich wyizolowanych części. Dlaczego? Dlatego, że każda roślina poza najbardziej przebadanymi składnikami, zawiera tysiące innych składników, które razem tworzą efekt synergii. Tego efektu nie można osiągnąć izolując pojedynczy składnik. Kłącze kurkumy oprócz kurkuminy zawiera wiele innych cennych związków, które są często usuwane przy produkcji suplementów. Takim przykładem mogą być turmerony, które podobnie jak kurkumina mają działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Zdaniem dr Michaela H. Gregera kurkuma, z której usunięto kurkuminę może być tak samo skuteczna, gdyż zawiera wiele innych aktywnych związków chemicznych. A więc cała potężna moc lecznicza kurkumy kryje się nie tylko w kurkuminie. Poszczególne składniki zawarte w roślinie oddziaływują wzajemnie na siebie czyniąc daną roślinę naturalnym lekiem. Wyizolowanie jednej substancji i zamknięcie jej w kapsułce nigdy nie będzie mieć takiego działania jak cała roślina. Niektóre badania sugerują, że kurkuma działa skuteczniej niż kurkumina. Przykładem może być badanie in vitro przeprowadzone w MD Anderson Cancer Center w Teksasie. Podczas badania sprawdzano jak działa kurkuma i kurkumina na siedem różnych komórek rakowych. W przypadku raka piersi, raka trzustki, jelita grubego, szpiczaka, białaczki i innych rodzajów raka kurkuma wygrała z kurkuminą. Kurkuma kryje w sobie oprócz kurkuminy inne składniki, które rownież zwalczają raka. Na korzyść zwykłej przyprawy przemawia również cena. Dobrej jakości suplement kosztuje około 80-200 zł, a nawet dużo więcej (w zależności od stężenia, dodatkowych składników czy wielkości opakowania). Zakup kurkumy w proszku to wydatek kilku złotych. Garść świeżego kłącza, który starczy na bardzo długo to koszt około 10 zł (kilogram ekologicznej kurkumy kosztuje ok. 50-60zł). Zalecana dzienna dawka czyli ¼ łyżeczki sproszkowanej kurkumy odpowiada 6mm świeżego kłącza. Warunek, trzeba ją spożywać regularnie. Jeśli chcesz kupić kurkumę w suplemencie, kup najwyższej suplement, który zawiera całą kurkumę, a nie jej jeden czy dwa składniki. Polecam kurkumę firmy Oregon’s Wild Harvest lub Eclectic Institute. Organiczna, bez jakichkolwiek wypełniaczy, cała kurkuma zamknięta w kapsułce (whole turmeric). Kurkuma – kto powinien zachować ostrożność? Zalecana przez dr Gregera ¼ łyżeczki dziennie uważana jest za dawkę w pełni bezpieczną, niezależnie od spożywania innych przypraw czy ziół. Jednak jeśli sięgasz po większe ilości kurkumy i masz problem z kamieniami warto zachować ostrożność. Kurkuma ułatwia ruchy woreczka żółciowego, zapobiegające zastojom żółci, a więc dzięki spożywaniu kurkumy można zapobiegać tworzeniu się kamieni żółciowych. Jeśli jednak już masz kamienie żółciowe, taki skurcz może spowodować bolesność. Zbyt duża ilość kurkumy może powodować również tworzenie się niektórych rodzajów kamieni nerkowych, ze względu na zawartość szczawianów w kurkumie. Osoby ze skłonnością do tworzenia się kamieni powinny ograniczyć ilość szczawianów w diecie do maksymalnie 50 mg (co w przypadku kurkumy oznacza, że nie powinno się jej jeść więcej niż 1 łyżeczkę dziennie). Kobietom w ciąży również zalecana jest ostrożność, szczególnie jednak w przypadku suplementów z kurkumy, a nie naturalnej kurkumy. Ja korzystam ze wszystkich 3 wersji kurkumy, ale zdecydowanie najczęściej sięgam po jej świeże kłącze w formie wyciśniętego soku. Zawsze mam spory zapas świeżego kłącza kurkumy w lodówce, podobnie zresztą jak w przypadku imbiru :) Świeża kurkuma smakuje moim zdaniem delikatniej. A poza tym jest soczysta, więc można z niej wyciskać świeży sok. Ma tylko jeden minus. Łatwo nią pobrudzić palce, deskę do krojenia czy bluzkę. Kurkuma zawiera bardzo silny barwnik. Jeśli ją obierasz, kroisz warto użyć rękawiczki. Po suplement z kurkumy sięgam tylko, gdy muszę mocniej wesprzeć organizm (przeziębienie, spadek odporności). Moim zdaniem nie ma nic bardziej idealnego niż produkt stworzony przez samą naturę. Jak jeść kurkumę? Możesz ją dodać do koktajlu, soku, shota, zupy (np. marchewkowej, dyniowej, soczewicowej czy curry) czy kurkuma latte. Kurkuma w wersji gotowanej ma inne właściwości niż surowa. Surowa może mieć większe działanie przeciwzapalne, a gotowana lepiej chroni DNA. Warto włączyć kurkumę zarówno w postaci gotowanej jak też na surowo :) Kurkuma to prawdziwa królowa przypraw. Ze względu na jej potężne właściwości lecznicze warto o niej pamiętać codziennie. Wystarczy ćwierć łyżeczki dziennie sproszkowanej kurkumy lub 6 mm świeżego kłącza. Jeśli szukasz pomysłu na kurkumę polecam sok z kurkumą i cytrusami, sok z kurkumy z dodatkiem selera, a także koktajl z kurkumą na poprawę humoru :) Na chłodne, zimowe dni szczególnie polecam rozgrzewający napój z kurkumą lub złote mleko, a w gorące dni orzeźwiającą lemoniadę z kurkumą i rozmarynem.

jak stosować kurkumę na raka